Tentang Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo adalah makanan penutup tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terdiri dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, disajikan dengan sirup gula merah, santan, es serut, dan terkadang ditambah dengan bubur sumsum.
Bahan-Bahan
- Pisang raja matang - 6 buah
- Tepung beras - 100 gram
- Tepung sagu - 50 gram
- Santan - 200 ml
- Gula merah - 150 gram (untuk sirup)
- Daun pandan - 2 lembar
- Es serut - secukupnya
- Garam - sejumput
- Air dan pewarna hijau - secukupnya
Cara Membuat
- Kukus pisang hingga matang, lalu sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung sagu, santan, air, garam, dan pewarna hijau. Aduk hingga membentuk adonan.
- Ambil adonan, pipihkan, lalu balut pisang kukus dengan adonan tersebut.
- Kukus kembali pisang yang sudah dibalut adonan selama 20 menit.
- Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga mengental untuk membuat sirup.
- Sajikan pisang ijo dengan es serut, sirup gula merah, dan santan.
Galeri
